Jamones

El Jamon Curado es un producto típico Español. Aporta unas 235 calorias/100gramos(menos que el jamon cocido que tiene 290kl.)Su contenido proteico es muy importante(31%) favoreciendo el crecimiento en los niños.La grasa tiene una gran proporcion de acidos grasos insaturados(+50%) principalmente el Oleico de efectos beneficiosos para la salud.Tambien aporta algo de hierro(2.5 mg/100g),bastante fosforo y potasio.En cuanto a las vitaminas son las del grupo B(B1,B2..) y algo de vitamina C.En la actualidad coexisten diversas denominaciones de origen en España. La diferencia radica principalmente en la zona de producción. La caracteristica de la raza iberica es su tocino muy rico en acido oleico y su prolongado tiempo de curacion(24 meses o más).

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