Salchichones

Embutido curado de origen griego y romano.

El Salchichón es un tipo de embutido curado realizado con carne magra de cerdo y algún contenido de tocino, se condimenta con sal y algunas especies tales como la pimienta, nuez moscada, clavo o cilantro. Toda esta masa picada se deja macerar 24 horas.Luego se embute y más tarde se cura. Puede ser ahumado o sin ahumar. Puede ser picante o sin picante.

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