Producto hecho en maceda (Orense)con costilla de cerdo adobada junto con la piel del cerdo, asada y picada en trozos pequeños(ahumado con leña de roble). Todo ello se adoba con pimentón, sal y ajo. La androlla gallega lleva además huesos. Posteriormente, se embute en una tripa gruesa, se somete a curación y se ahuma.
Androlla de Orense
7,50 €
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Producto hecho en maceda (Orense)con costilla de cerdo adobada junto con la piel del cerdo, asada y picada en trozos pequeños(ahumado con leña de roble). Todo ello se adoba con pimentón, sal y ajo. La androlla gallega lleva además huesos. Posteriormente, se embute en una tripa gruesa, se somete a curación y se ahuma.
Costilla de cerdo,pimenton ,sal,ajo,oregano y azucares,proteinas de leche y de soja,dextrina,fosgato,acido ascorbico,nitrato potasico.(Ahumado con leña de roble).
Tiene un color rojo intenso gracias, sobre todo, al pimentón y las especias utilizadas para su elaboración.Una vez preparada para comer, desprende un aroma a embutido ahumado y adobado muy intenso donde destaca el olor al magro de cerdo. Su sabor es muy agradable y ligeramente picante.
Se consume cocida y, generalmente, acompañada de cachelos (patatas cocidas cortadas).